Tortinhas de frutas

Massa básica para torta doce

500 gr. de farinha de trigo

300 gr. de margarina sem sal

150 gr. de açucar

1 ovo

1 pitada de sal

Misturar tudo com as mãos delicadamente até que a massa fique uniforme formando uma bola, leve para gelar por 20 min. abra gelada e forre uma forma grande ou forminhas pequenas, perfurando o fundo com um garfo, assar por uns 15 min ou até que comecem a dourar, deixe esfriar, recheie e decore

Elas podem ser guardadas sem recheio e fechadas em vasilha por 3 meses no freezer, eu uso os potes de sorvete para guarda-las.

Recheio:

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de maizena

1 gema de ovo passada na peneira

1 colher (sobremesa) de baunilha

Levar ao fogo e mexer até engrossar, colocar em outra vasilha, cobrir com filme pvc para não criar película e levar para gelar.

Cobertura - Gel de brilho

2 xícaras (chá) de água

1 colher ( sopa) de polvilho doce ou maizena

1/2 pacote de gelatina na cor e sabor da fruta que usar.

Levar tudo ao fogo mexendo até ferver, use ainda morna, por cima das frutas com auxilio de um pincel.

Frutas: eu usei morangos e uvas, use as de sua preferencia.

Meu tender para o Natal

Tender com abacaxí

Este é fácil, prático e fica lindo na mesa

1 tender bolinha defumado

1 lata de abacaxí

uvas ou outra fruta à gosto

cravos

Corte o tender ao meio, deixe uma metade no centro da forma, faça cortes transversais, enfeitando com cravos, a outra metade corte em fatias e intercale com as fatias de abacaxí e as uvas, regue com a calda e leve ao forno por uns 15 minutos. Ao levar à mesa regue novamente com a calda do fundo da assadeira.

Se preferir asse o tender separadamente e depois faça a montagem.

Esta torta de limão fiz para o concurso da geladeira mais gostosa da Comunidade Culinária-Receitas, é uma das preferidas aquí em casa.

TORTA DE LIMÃO
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) rasas de gordura vegetal
½ lata de creme de leite
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) fermento em pó
Modo de Preparar
Misture tudo e deixe descansar por 20 min na geladeira. Abra a massa com um rolo, coloque em forma de fundo falso, fure com um garfo e leve a assar até corar levemente.
Recheio
1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
1 xícara (café) de caldo de limão
Misturar deixar gelar uns 10 min e usar.
Cobertura
2 xícaras (chá) de açucar

1 xícara (chá) de água
2 claras
Faça uma calda em ponto de fio com a água e o açucar. à parte bata na batedeira as claras em ponto de neve, vá derramando a calda aos poucos sempre batendo. Decore a torta e leve ao forno para corar levemente a cobertura.

Fiz este bolo para o lanche da tarde, a receita é do querido Mauro Rebelo, a cobertura é divina, cortei ele ainda morno, a vontade era tanta!!!!!

Ingredientes:3 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar , 2 xícaras (chá) de farinha de trigo , 1 colher (sopa) rasa de fermento, 1 xícara (chá) de óleo, 300g de cenouras, 1 pitada de sal. Modo de Preparo:Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.Cobertura:250ml de leite (pode ser de soja), 200g de açúcar, 4 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 colher (sopa) de amido de milho e 1 pitada de sal. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.Obs: Asse em forno preaquecido em temperatura média para baixa.Na hora de colocar a farinha e o fermento mexa delicadamente para incorporar.Culinarista Mauro Rebelo