Fiz este bolo para o lanche da tarde, a receita é do querido Mauro Rebelo, a cobertura é divina, cortei ele ainda morno, a vontade era tanta!!!!!

Ingredientes:3 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar , 2 xícaras (chá) de farinha de trigo , 1 colher (sopa) rasa de fermento, 1 xícara (chá) de óleo, 300g de cenouras, 1 pitada de sal. Modo de Preparo:Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.Cobertura:250ml de leite (pode ser de soja), 200g de açúcar, 4 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 colher (sopa) de amido de milho e 1 pitada de sal. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.Obs: Asse em forno preaquecido em temperatura média para baixa.Na hora de colocar a farinha e o fermento mexa delicadamente para incorporar.Culinarista Mauro Rebelo