Antepasto é o nome dado as entradas (petiscos) que são servidos antes do prato principal, tem muitas variações, a que mais gosto e faço sempre é :
Caponata de Berinjela
3 berinjelas
2 pimentões verdes
2 pimentões vermelhos
2 cebolas grandes
4 dentes de alho frito em azeite
Azeitonas verde / pretas
Cheiro verde / orégano / sal / óleo / azeite
Corte as berinjelas, pimentões e cebolas em tiras ou pedaços
pequenos, coloque em uma assadeira grande, tempere com o sal, orégano, azeite,
leve ao forno mexendo a cada 15/20 minutos por mais ou menos 1 hora, assim que estiver assada junte o alho frito no
azeite, o cheiro verde e as azeitonas, regue com bastante azeite e misture tudo muito bem, deixe esfriar e sirva, conserve em geladeira.
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